Coulibiac -kurpitsapiirakka

4-5 annosta
Vaikeusaste: keskivaikea
Valmistusaika: 25 min aktiivinen / 50 min kokonaisaika

Perinteisen kalan sijaan tämä Coulibiac -piirakka kätkee sisäänsä herkullisen kurpitsatäytteen! Piirakka sopii mainiosti vaikkapa juhlapöytään.

Ainekset

1 pkt Via Kasvimaa Joko Thai -currykasviksia
1 iso levy voitaikinaa
150g munanuudeleita
2 kananmunaa

Ohje

Paahda kurpitsat kypsäksi uunissa ja poista sitruunaruohonpalat sekä limenlehdet. Liota nuudelit ja sekoita yhteen paahdettujen Joko Thai -currykasvisten kanssa.
Lisää joukkoon kananmunat ja levitä massa kaulitun voitaikinan päälle. Voitele taikinan reunat kylmällä vedellä ja kääri piirakka pötköksi. Pistele haarukalla piirakkaan muutamia ilmareikiä. Voitele piiras kananmunalla ja paista 225 asteessa noin 30 minuuttia.

Vinkki: Piirakan sisään voit kääräistä myös muita Via Kasvimaan kasviksia ja nuudeleiden sijaan täytteeseen sopii hyvin myös keitetty riisi tai ohra.
Tarjoile tuhti piirakka raikkaan vihersalaatin ja vinegretin kanssa.