Katkarapu thai curry

2 annosta
Vaikeusaste: keskivaikea
Valmistusaika: 30 min aktiivinen / 30 min kokonaisaika
(maidoton, ei sisällä selleriä, ei sisällä kananmunaa)

Nopea ja helppo katkarapucurry sopii kiireisen kokkaajan arkeen. Valmista se helposti Via Kasvimaa Joko Thai currykasviksista. Ruoka on helppo maustaa valmiilla currytahnalla oman maun mukaan. Halutessasi voit jättää katkaravut pois ja vaihtaa ne esimerkiksi tofuun.

Ainekset

1 kpl Via Kasvimaa Joko Thai currykasvikset
300 g katkarapuja
1 tlk (400 ml) kookosmaitoa
2-3 rkl punaista currytahnaa
2 rkl kalakastiketta
1 rkl limetin mehua
2-4 kaffirlimetinlehteä
2 tl sokeria
(thaibasilikan lehtiä tai korianteria koristeluun)

Ohje

Kuumenna 1 dl kookosmaitoa wokissa tai pannussa. Lisää currytahna ja keitä hetki. Kaada mukaan loppu kookosmaito. Lisää joukkoon kaffirlimetinlehdet ja kasvikset. Hauduta hetki, kunnes kasvikset ovat melkein kypsiä. Lisää joukkoon katkaravut, sokeri, kalakastike ja limetin mehu. Kuumenna, mutta älä keitä. Koristele katkarapucurry lopuksi halutessasi thaibasilikan tai korianterin lehdillä ja tarjoa nuudelien tai riisin kera.