Porkkana-appelsiini-rucolasalaatti

3-4 annosta
Vaikeusaste: helppo
Valmistusaika: 10 min aktiivinen/ 50 min kokonaisaika

Raikas porkkana-appelsiini-rucolasalaatti on paitsi hyvää ja terveellistä, myös värikäs lisuke ruokaan kuin ruokaan.  Kolmen värin porkkanat kypsyvät uunissa sillä välin, kun pilkot appelsiinit ja peset rucolat.

Ainekset

2 pss Via Kasvimaa Kolmikko -porkkanasekoitusta
2 kpl appelsiinia
1 pss rucolaa

Ohje

Kypsennä porkkanat uunissa 200-asteeessa noin 45 min.
Leikkaa sillä välin appelsiinista lohkoja.
Pese rucola.
Kokoa kaikista komponenteista salaatti.
Nauti!

Vinkki! Saat salaatista ruokaisamman, jos lisäät joukkoon Kariniemen kanaa tai valitsemaasi juustoa.